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2013年弗兰克庄园红葡萄酒

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-14 22:42    关注度:

  1931年,阿黛尔(Adele)与让·莫意克(Jean Moueix)正式收购弗兰克庄园。莫意克家族是波尔多右岸最具影响力的家族,整个右岸的兴起都与该家族的勤奋不无关系。该家族的到来为酒庄带来了先辈的手艺、设备及运营办理模式,助力酒庄走上复兴之路。让·莫意克的曾孙阿兰·莫意克(Alain Moueix)于2001年全面接管酒庄,他结业于法国国度农业研究院(INRA),是一名超卓的农业工程师和酿酒师,目前兼任生物动力葡萄酒协会(Biodyvin)副主席。阿兰十分热爱且尊重风土,很是注重葡萄园的可持续成长,于是他在葡萄园中积极奉行无机及生物动力法(Biodynamic)种植。2006年,弗兰克庄园获得无机种植认证,2008年又获生物动力认证,成为第一批获得生物动力认证的酒庄之一。2017年7月,酒庄被法国安全公司CHG集团(CHG Participations)收购,成为吉亚尔(Guillard)家族旗下财产,并由最领会葡萄园风土的阿兰继续担任酒庄办理者。

  弗兰克庄园的成长离不开其特殊的风土前提。酒庄共占地20公顷,此中葡萄园面积为17.6公顷,园内种植着80%梅洛(Merlot)与20%品丽珠(Cabernet Franc)。其葡萄园位于圣埃美隆西边的高地和山坡上,总体来说,高地上的土壤以石灰岩为主,富含海洋化石;山坡上的土壤以黏土为主。多品种型的土壤培养了弗兰克酒庄葡萄酒文雅的气概及复杂的口感。

  为包管葡萄酒的质量,酒庄的所有酿酒葡萄皆为人工采摘,并颠末严酷筛选。酿酒师在随后的发酵过程中会按照风土、树龄与品种的分歧将酿酒葡萄别离置于控温混凝土罐中发酵,并采纳暖和的萃取体例。凡是,其正牌酒会被置于30%新法国橡木桶和70%一年及以上橡木桶或小型不锈钢罐中熟成14-18个月。

  弗兰克庄园的正牌酒弗兰克庄园红葡萄酒(Chateau Fonroque, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)由梅洛和品丽珠混酿而成,成酒酒体丰满,口感细腻文雅,风味复杂,常获出名酒评家的高分好评。此外,酒庄出产的副牌酒卡地亚酒庄干红葡萄酒(Chateau Cartier, Saint-Emilion Grand Cru, France)凡是由100%梅洛酿造而成,口感比正牌酒更为圆润和顺滑,富有个性。

  圣埃美隆(Saint-Emilion)坐落于波尔多(Bordeaux)东北部35公里处,位于多尔多涅河的右岸。按地舆特征划分,它能够分为三部门:南部冲积平原,出产酒质一般的葡萄酒;峻峭山坡,为石灰石质土壤,堆积了产区大大都特等酒庄;西部高原,接近波美侯(Pomerol)产区。

  圣埃美隆是出名的世界文化遗产,是波尔多旅游必去的处所,狭小的街道上布满了诱人的罗马教堂。大约公元2世纪,罗马人起头在这里种植葡萄。4世纪时,出名的拉丁诗人Ausonius对该产区丰硕丰满的葡萄酒赞誉有加。圣埃美隆的葡萄酒成长还离不开一个叫Emilion的僧人,圣埃美隆(Saint-Emilion)镇就是以他的名字定名的。Emilion僧人于8世纪来到圣埃美隆(Saint-Emilion),隐居于修道院,率领修道院其他僧侣起头在本地出产葡萄酒并进行商业。

  圣埃美隆仍是波尔多车库酒活动的基地。20世纪90年代初期,跟着瓦兰佐(Chateau de Valandraud )酒款的呈现,酿造车库酒的风潮逐步构成。所谓车库酒,凡是是指来自右岸,以高百分比的梅洛(Merlot)酿造,用全新木桶发酵成熟,未经任何的澄清或过滤的葡萄酒。车库酒多以人工酿造,以至会采用勃艮第(Burgundy)的酿制体例,发酵与熟成均用小木桶,制造成本极高,价钱也很是高贵。因这些酒的产量少少,在自家面积不大的车库就能够酿造,所以被称为“车库酒”。当然,此刻的车库酒并非要在车库中酿造,但必然宝贵而稀少。车库酒能早饮,果味充沛,香味磅礴,口感丰满,所利用葡萄成熟度高,以至有点过熟的感受。提到圣埃美隆,不得不说说其“卫星产区”。其卫星产区都位于圣埃美隆镇的北边,一共有四个村庄,别离是Montagne、Lussac、Puisseguin和St-Georges,这些村庄产的酒均可在酒标的产区定名加注“St-Emilion”。这些卫星产区的酒尝起来,口感介于略显粗拙的圣埃美隆酒与贝尔热拉克(Bergerac)产区的红葡萄酒。

  圣埃美隆还有着分歧于梅多克(Medoc)的分级轨制,于1858年正式成立了本人的分级轨制,有一级特等酒庄(Premier Grand Cru Classes)和特等酒庄(Grand Cru Classes)两个级别。此中,品级高的一级特等酒庄又细分为A级和B级。欧颂(Chateau Ausone)和白马(Chateau Cheval-Blanc)为A级,属最高的品级。这两个酒庄是波尔多八大名庄的此中两个,与保守的Medoc五大名庄并驾齐驱。值得留意的是,2012年 9月6日,新的圣埃美隆酒庄分级出炉,这是自1969年第二次酒庄分级以来升级酒庄数量最多的一次分级,有18家酒庄升为一级特等酒庄,64家升级为列级庄,总数为82家。最大的变化要属一级特等酒庄A级,此次新插手了两大酒庄柏菲(Chateau Pavie)和金钟(Chateau Angelus)。

  典型香气:草莓、红李子、覆盆子、胡椒、碎石等

  品丽珠(Cabernet Franc)是法国波尔多(Bordeaux)地域最主要、最陈旧的红葡萄品种之一。关于品丽珠的发源有良多猜测,近期的研究表白,12世纪时,在西班牙和法国鸿沟处的巴斯克(Basque)大区内的龙塞斯瓦列斯(Roncesvalles)镇上,本地牧师种植的当地葡萄品种“Acheria”即品丽珠。而在法国的卢瓦河谷(Loire Valley)则找到了16世纪时种植品丽珠的记实,其时它被称为“布莱顿(Breton)”。直到19世纪,品丽珠的现代拼写“Carbenet Franc”才正式呈现。

  DNA的阐发表白,赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、佳美娜(Carmenere)和梅洛(Merlot)都是品丽珠的儿女。而作为一种陈旧的葡萄品种,品丽珠的亲本很可能曾经消逝了。

  品种特征和发展前提:

  品丽珠果实小,比拟赤霞珠,其果皮较薄,且酸度较低。该品种的成熟时间适中,容易完全成熟,但因为其抽芽期和成熟期都比赤霞珠早一些,因此易受病虫害的侵扰。品丽珠的生命力十分兴旺,比赤霞珠的耐寒性更强,适合种植于石灰质黏土中,或者排水前提较好的沙质土壤里。

  次要种植区域和特色:

  比拟起赤霞珠葡萄酒,品丽珠酿造的葡萄酒一般颜色较浅,酒体较轻,且口感更为温和,香气更显著。清爽的品丽珠葡萄酒会带有叶子和草本的气味,而采用完全成熟的品丽珠酿造的葡萄酒则更多地展示出草莓、红李子等红色生果的香气。

  法国是世界上品丽珠种植面积最广的国度。按照2009年的统计数据显示,品丽珠在法国的种植总面积达36,948公顷,是法国的第六大葡萄品种。

  卢瓦尔河谷是法国种植品丽珠的焦点区域,因为种植手艺的提高,这里出产的品丽珠葡萄酒更为成熟丰满,因此品丽珠常在混酿中作为次要品种,或者被用于酿造单一品种葡萄酒。本地较为出名的品丽珠葡萄酒产区有索米尔-香佩尼(Saumur-Champigny)和希侬(Chinon)等。卢瓦尔河谷出产的优良品丽珠葡萄酒一般酒体中等,架构均衡,口感丝滑,带有红色生果的芬芳以及铅笔屑的气味。

  在波尔多,品丽珠不断被用作赤霞珠和梅洛的“安全”品种。因为本地气候前提多变,而品丽珠的抽芽和开花期与赤霞珠和梅洛分歧,几种品种同时蒙受气候灾祸的风险较小,种植必然量的品丽珠能够无效连结葡萄酒质量的不变。截止2009年,品丽珠在波尔多的种植面积为12,396公顷,次要集中在吉伦特河(Gironde River)的右岸地域。在圣埃美隆(Saint-Emilion),品丽珠被称为“北塞(Bouchet)”,常用于与梅洛混酿,白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)出产的红葡萄酒为这一气概的代表。

  法国南部也普遍种植着品丽珠,特别是在内陆较为风凉的贝尔热拉克(Bergerac)地域。在这里,品丽珠一般被用于和丹娜(Tannat)和赤霞珠等高单宁的品种混酿,付与葡萄酒温和的口感。而在朗格多克(Languedoc)地域,香气芬芳的品丽珠近年来种植面积不竭增加,在奥德省(Aude)的种植面积已达2,265公顷。

  品丽珠在意大利也有不错的表示,特别是在意大利东北部。2000的统计数据显示意大利品丽珠的种植面积为7,085公顷,不外,有越来越多的品丽珠被证明其实是佳美娜(Carmenere),故而在2010年的统计中,这个数字可能有所改变。在这里,品丽珠的法定产量尤为高,导致酿制出的葡萄酒草本动物风味较着,但果香不足,不外这种现象正在逐渐改善。

  在美国,品丽珠次要用于出产波尔多混酿(Bordeaux Blend)气概的葡萄酒。不外在弗吉尼亚(Virginia)、纽约州(New York State)和华盛顿州(Washington State)等风土前提十分适合品丽珠发展的处所,它也会被用于出产单一品种葡萄酒。

  晚期,加利福尼亚州(California)人常把品丽珠和梅洛混合,自20世纪60年代末以来,本地人起头培育提拔线年代以来,其种植面积大幅添加。在这里,品丽珠最后被用于和赤霞珠混酿,添加葡萄酒的复杂性。现在,在加利福尼亚州,品丽珠既可用于酿制越来越受接待的单一品种葡萄酒,也可用来酿制梅里蒂奇(Meritage)混酿葡萄酒。2009年,该州品丽珠的种植总面积达到为1,408公顷,此中大部门分布在纳帕(Napa)及索诺玛县(Sonoma County)。

  在天气方向于大陆性天气的华盛顿州,品丽珠常被用来酿制一些布局均衡、果香四溢的葡萄酒。2011年,华盛顿州品丽珠的种植面积为393公顷。在这里,更耐寒的品丽珠比梅洛更能抵当冰冻的侵害,但现在,品丽珠正逐步让位于更风行的西拉(Syrah)。

  在弗吉尼亚州,品丽珠的种植面积为121公顷,占该州葡萄种植总面积的1/10。不外,因为其耐寒和芬芳的特征,它被认为是该地域最有潜力的红葡萄品种。

  匈牙利是拥有品丽珠种植面积较大的国度之一,2008年的种植总面积为1,243公顷,次要分布在南部的维拉尼(Villany)产区。在这里,品丽珠被用于出产波尔多混酿气概的红葡萄酒,不外近年来品丽珠单一品种葡萄酒正逐渐兴起。

  在欧洲其他产酒国如西班牙、葡萄牙、以色列、罗马尼亚、科索沃和塞浦路斯等地,均种植有少量的品丽珠,但其所占比例很是小,一般用于与赤霞珠或本地品种混酿。

  在北美较风凉的北部及东部产酒区,特别是加拿大(Canada)的安粗略省(Ontario),品丽珠曾经成为深受本地葡萄种植者青睐的红葡萄品种,这是由于它比赤霞珠更容易成熟,比大大都杂交品种所含的萃取物更丰硕。统计数据显示,在安粗略省品丽珠种植面积已达1,565公顷。此中,在尼亚加拉半岛,品丽珠常被用来酿制冰酒(Ice Wine)。

  在南美,品丽珠的种植面积越来越广。此中在阿根廷,2008年品丽珠的种植面积为622公顷,大多分布在门多萨(Mendoza)产区;在智利,品丽珠的种植面积更普遍一些,达1,143公顷。

  在其他一些新世界产酒国,品丽珠根基上被用来与赤霞珠或梅洛混酿,酿造波尔多混酿气概的葡萄酒,因而品丽珠的种植面积增加较迟缓。统计数据显示,澳大利亚品丽珠的种植面积仅为693公顷。品丽珠在新西兰的种植环境与澳大利亚差不多,种植面积仅为166公顷。截至2008年,南非品丽珠的种植面积不足1,000公顷,而赤霞珠的种植面积则快要13,000公顷。在中国,品丽珠是较主要的葡萄品种,2009年种植面积为456公顷。

  典型香气:炎热天气:黑莓、黑李子、英国保守蛋糕、巧克力等;暖和或风凉天气:草莓、红浆果、薄荷等

  梅洛(Merlot)的原产地是法国,其最早的文献记录可追溯到1783年摆布,传播于吉伦特省(Gironde)的利布尔讷市(Libourne),“Merlau能够酿造颜色深浓的绝妙的琼浆,适合在富裕的土壤中发展”。梅洛也曾被人们唤作“河里的葡萄苗”,由于人们遍及认为,梅洛是降生在加龙河(Garonne)中的一个岛屿上。直到1824年,梅洛才正式改名为此刻利用的名字Merlot。

  1999年,DNA的亲子判定证明品丽珠(Cabernet Franc)是梅洛的双亲之一,而梅洛的另一个亲本在2009年时被证明是一种叫做“Magdeleine Noire des Charentes”的极为少见的原生葡萄品种。后来,按照DNA检测成果阐发,品丽珠是梅洛的父本,而另一品种是其母本。因而,梅洛与赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和佳美娜(Carmenere)等品种都是半同胞关系。

  品种特征和发展前提:

  梅洛偏好富含石灰石的黏土土壤,在炎热或风凉的地域都能发展,炎热天气下的梅洛展示的风味会更为成熟,也是常见的国际性气概;而风凉天气下的梅洛则带有更为文雅的个性,较为少见。

  与大大都品种比拟,梅洛开花较早,成熟期也偏早。因为这两个特征,梅洛在发展期间很可能长出大量的新枝和嫩芽,别的梅洛也可能会落花、以至坐果不良。在春冬两季,梅洛容易蒙受霜冻和干旱等灾祸。此外,与赤霞珠等品种比拟,梅洛的葡萄串较分离,果实更大,皮更薄,因而也更容易蒙受霜霉病和叶蝉等病虫害,更容易被灰霉病侵染而腐坏。可是,梅洛仍然深受酒农和酿酒师们的喜爱,此次要是由于它从双亲承继下来的优秀质量:品丽珠所含的高质量的酚类物质(单宁和花青素等)以及Magdeleine Noire des Charentes的早熟和丰登特征。

  次要种植区域和特色:

  梅洛是一种备受喜爱的国际性红葡萄品种,它在全球的种植区域分布以至比赤霞珠还要普遍。

  该品种是法国种植面积最广的葡萄品种,2009年的统计数据显示,梅洛在法国的总种植面积高达115,746公顷,现次要集中在阿基坦(Aquitaine)、波尔多(Bordeaux)和朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)等地域。

  其其实19世纪中期以前,梅洛在波尔多都被认为是第二主要的葡萄品种,但因为梅洛对白粉病有着更为优秀的抗性,并且在冷凉的年份也可以或许成熟,它很快就超越了赤霞珠,成为波尔多最受接待的葡萄品种。此刻,只要在波尔多左岸的部门地域,如梅多克(Medoc)合格拉夫(Graves)一些出名的排水机能佳的地域,赤霞珠的种植面积才多于梅洛。在左岸出产的红葡萄酒中,梅洛更多是为酒供给骨架和丰满感,酒款的气概会较为强劲,酒体较丰满,单宁含量和酸度较高,黑色生果风味为主。而在波尔多右岸,如圣埃美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)等产区,则次要出产梅洛。右岸的葡萄酒气概更为温和,单宁含量和酸度中等,以红色生果风味为主。

  除了波尔多,朗格多克产区也种植了大量梅洛,总面积达29,914公顷。朗格多克地域的梅洛葡萄酒大多属于地域餐酒,产量很高,气概暖和,个性甜美,带有模糊的动物香气。

  该品种在意大利的种植面积约为25,614公顷,大部门集中在意大利北部,特别是威尼托(Veneto)的平原地域和弗留利(Friuli)产区。意大利约有三分之二的梅洛是用来酿造IGT级别葡萄酒,这些酒价钱低廉,果香较为清淡。在意大利中部,特别是在玛尔玛(Maremma)和典范基安帝(Chianti Classico)产区,梅洛也被用在波尔多气概的混酿葡萄酒中,典范基安帝产区内的马泽世家凤都酒庄(Castello di Fonterutoli)在酿造过程中还会插手本地的桑娇维塞(Sangiovese)。而在意大利南部,梅洛的表示就没有北部和中部那么超卓了,大多是用于酿造国际气概的波尔多混酿。

  欧洲其他国度

  在西班牙,因梅洛清脆的国际名声,其种植面积从2004年的8,700公顷上升到2008年的13,325公顷,次要产区有东北部的加泰罗尼亚(Catalunya)和纳瓦拉(Navarra)等。在这里,梅洛一般用于与丹魄(Tempranillo)或赤霞珠混酿,表示最超卓的就是加泰罗尼亚产区。与之相反,葡萄牙则比力抵制国际上风行的酿酒潮水,梅洛在本地的种植面积仅为556公顷,次要集中在特茹(Tejo)产区。德国的梅洛葡萄园次要集中在温暖的法尔兹(Pfalz)和莱茵黑森(Rheinhessen)产区。在保加利亚,梅洛则广受接待,种植面积达15,202公顷,大大都用于酿造波尔多气概混酿,此中有一种与艾尼娜(Enira)混酿的葡萄酒,气概雄浑丰满,口感辛辣。

  除此之外,在奥地利、匈牙利、瑞士、捷克和罗马尼亚等国度也均有种植梅洛。

  在美国,梅洛是一种很是主要的酿酒葡萄。在加利福尼亚(California),按照2010年的统计,有46,762公顷的葡萄园用于种植梅洛。在20世纪90年代末,人们发觉梅洛葡萄酒很是温和,口感比赤霞珠更圆润,因此对梅洛的需求激增,酒农们盲目地种植更多的梅洛,导致其质量曾一度下滑,直到2000年之后,需求起头降低,其质量才得以再次提拔。

  在华盛顿(Washington),梅洛是第二大葡萄品种,仅次于赤霞珠,其种植面积为8,235公顷。梅洛在这里最大的特点是天然的清新口感和有质感的生果风味,大都用于混酿。纽约州(New York)是美国继加州和华盛顿之后的,第三大梅洛种植地域,其种植面积为902公顷,大都分布在海洋性天气的长岛(Long Island)。而在俄勒冈(Oregon),梅洛的种植面积仅有508公顷,这是因为本地天气过于风凉,梅洛容易呈现落花问题。

  在加拿大,梅洛是不列颠哥伦比亚(British Columbia)产区种植最广的葡萄品种,面积达1585公顷。在浩繁出名的混酿葡萄酒中,梅洛都是作为次要的葡萄品种,使酒款更浓重丰满。安粗略(Ontario)也有约1,230公顷的梅洛葡萄,但该产区的梅洛葡萄酒表示不如黑皮诺(Pinot Noir)。

  在智利,梅洛也是普遍种植的葡萄品种,面积达13,280公顷,次要集中在地方山谷(Central Valley)产区。在早些年间,良多人都把一些葡萄园里的佳美娜与梅洛混合。最好的智利梅洛葡萄酒表示极好,甘美可口。在阿根廷,梅洛经常与马尔贝克(Malbec)混酿,次要产区是门多萨(Mendoza)。而在南美的其他国度,如巴西和秘鲁,也种植有少量梅洛。

  因为澳大利亚人在20世纪90年代起头的对梅洛近乎狂热的沉沦,让梅洛的种植面积高达10,537公顷,仅次于西拉(Shiraz)和赤霞珠。其主要产区有河地(Riverland)、墨累河岸(Murray Darling)和滨海沿岸(Riverina)。

  新西兰和南非

  梅洛在新西兰也很是主要,其种植面积为1,363公顷,是次于黑皮诺的第二主要的红葡萄品种。在霍克斯湾(Hawkes Bay),无论是混酿仍是单一的梅洛葡萄酒都有着超卓的表示。

  在南非,梅洛是第三大红葡萄品种,有着6,614公顷的种植面积,最主要的产区是斯特兰德(Stellenbosch)和帕尔(Paarl),酿造出来的葡萄酒具有巧克力风味和滑腻口感,颇具加州气概。

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