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法国五大名庄之Chateau Margaux 玛歌庄园

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-21 03:26    关注度:

  法国五大名庄之Chateau Margaux 玛歌庄园_专业材料。法国五大名庄之 Chateau Margaux 玛歌庄园 汗青 玛歌庄园的汗青能够追溯到 12 世纪,那时的庄园里还没有种植任何的葡萄树,比庄园构成我们 今天看到的样子还早了七个世纪。 在这段时间,

  法国五大名庄之 Chateau Margaux 玛歌庄园 汗青 玛歌庄园的汗青能够追溯到 12 世纪,那时的庄园里还没有种植任何的葡萄树,比庄园构成我们 今天看到的样子还早了七个世纪。 在这段时间, 庄园为法国贵族所有, 并以“拉蒙德玛歌 La Mothe de Margaux”著称。直到乐斯顿涅 Lestonnac 家族接管庄园之后,才起头有了像葡萄园的样子,从 1572 年到 1582 年的十年里,庄园被完全地改建,他们起头放弃谷物作物的种植而转向种植葡萄 树。17 世纪末期,玛歌庄园的笼盖面积达到 265 公顷(654 英亩),而此中约有三分之一的部门 种植着葡萄树,直到今天也仍然如斯。 18 世纪在的庄园总管伯伦 Berlon 的率领下,玛歌庄园有了更多的更为主要的成长。他是第一个 将红葡萄和白葡萄分隔酿制的人;提出不该在晚上采摘葡萄,现代葡萄酒酿造法起头崭露头角; 同时强调土壤的主要性, 令到土壤前提对葡萄酒的影响起头日趋开阔爽朗……这些现在我们看似泛泛 的改变,可是在其时却长短常惊动的立异思惟。1705 年,《伦敦公报》报道了波尔多琼浆的第 一笔买卖: 桶的“玛歌庄园酒”! 230 时任美国驻法国大使, 后来的美国总统托马斯?杰弗逊 Thomas Jefferson 将玛歌庄园列居首位。他采办了一瓶玛歌庄园 1784,并如许评道:“波尔多酒中再没有 比它更超卓的了”。1 8 世纪中期玛歌庄园的庄主是约瑟夫?富嵋 Joseph de Fumel。18 世纪末的法 国大革命,庄园也被作为国度财富公开拍卖。后来,罗西?富嵋 Laure de Fumel,即约瑟夫的侄女 买下了玛歌庄园, 她是乐斯顿涅 Lestonnac, 彭塔 Pontac 以及奥得乐 Audele 家族的最初一位后裔, 所有的这些家族都与玛歌庄园有着亲近联系,他们细心守护庄园长达三个世纪。 1801 年罗西把庄园卖给了拉克隆尼亚侯爵 Marquis de la Colonilla。 克隆尼亚对玛歌庄园所做的唯 一贡献就是把本来的古堡换成了哥特式的宅邸, 建起了现今我们所见到的气焰恢宏的城堡。 城堡 于 1810 年起头动工, 当他 1836 年去时, 以至还没来得及住进去。 他的后人对玛歌庄园乐趣不大, 在他归天后不久,便把庄园卖给了拉斯?马利斯马斯 Las Marismas 侯爵,亚历山大?阿瓦多 Alexandre Aguado。阿瓦多能够说是其时第一位买下波尔多名庄的银里手。阿瓦多和他的家人与 玛歌庄园一同履历了 19 世纪的白粉菌危机,并见证了 1855 年评级时庄园被评为了“一级名庄” 的辉煌时辰。在 1855 年评级中,只要四个庄园被评为了“一级名庄”,而玛歌庄则是独一个夺得 满分的庄园。1879 年,阿瓦多的儿媳妇艾米丽?玛当诺 Emily Macdonnel 将庄园卖给了皮乐-威尔 Pillet-Will 伯爵。庄园履历了 1893 年的大丰收,并操纵新植的葡萄树出产“副牌”,即后来的“小 玛歌 Pavillon Rouge du Chateau Margaux”。1896 年,皮埃尔?摩洛 Pierre Moreau 成为了皮乐的助 手。皮乐归天后庄园由他的女婿,拉卓利公爵 Duke de la Troille 接管,可是公爵无心打理庄园, 庄园日渐式微。 此时的皮埃尔为了办理庄园的所有权及维护玛歌庄园的运营, 成立了一个股东委 员会。皮埃尔所做的最为主要的一项鼎新,就是强制划定必需在庄园内装瓶。这项划定在 1924 年起头采用,而且成为了一项质量的包管。20 世纪 30 年代的经济危机以及这 10 年来一些极为 恶劣的年份呈现,摆荡了股东们的决心,并随即终止了强制庄园内装瓶的划定,但这项划定在 1949 年后又再一次被启用。 1950 年金尼斯特家族买下玛歌庄园, 可是随后的 20 世纪 70 年代呈现了经济大阑珊, 1972 年份, 1973 年份和 1974 年份都无法发卖出去,1975 年,无法中的金尼斯特家族不得不把庄园卖掉。此 时,门特尔普洛斯 Mentzelopoulos 家族插手了玛歌庄园的汗青之中。 1977 年来自希腊南部的安德烈?门特尔普洛斯 Andre Mentzelopoulos 买下了玛歌庄园,此事在葡 萄酒界中惹起了一阵惊动。 此后安德烈对庄园作了一系列很是惊人的创造包罗: 引进了更为优秀 的排水系统, 并种植了新的葡萄树; 再次大量出产精选的“小玛歌”; 利用新橡木桶来陈酿葡萄酒, 而且起头草拟建筑该地域第一座地下酒窖的打算, 并从头定义了“玛歌白亭 (干白葡萄酒) Pavillon Blanc”。安德烈于 1980 年 11 月与世长辞,使他未能亲眼目睹玛歌庄园重振雄风的那一天。他的 女儿,科琳?门特尔普洛斯 Corinne Mentzelopoulos 接下了父亲留给她的挑战。在庄园工作团队以 及酿酒师埃米尔?佩诺德的支撑与协助下,科琳在完全没有接管过任何葡萄酒培训的环境下,开 始投入到玛歌庄园的事务中去。 1983 年, 保罗?彭塔里尔 Paul Pontallier 插手玛歌庄园的工作步队, 接替了即将从玛歌庄园离任退休的菲利普?巴尔的位置,成为了总监。他很好地操纵了庄园的神 圣宝贵的地舆前提,并在提高了葡萄酒质量上做出了很大的贡献。总而言之,玛歌庄园是一个名 副其实,名不虚传的“一级名庄”。现在的玛歌庄园葡萄酒就是文雅与奇特的代言词,且无可置疑 地占领着波尔多的顶级葡萄酒的宝座,展示出了优秀的精美感,芬芳感,浓重感及悠长的陈年潜 能。现任庄主兼总裁:科琳?门特尔普洛斯 Corinne Mentzelopoulos 手艺消息:位置:玛歌庄园位 于波尔多的玛歌村(玛歌法定产区)。产区:玛歌法定产区相邻名庄:Chateau Rauzan-Segla 鲁 臣世家庄园(1855 玛歌区二级庄园) Chateau Palmer 宝马庄园(1855 玛歌区三级庄园)面积:265 公顷 (78 公顷红葡萄,12 公顷白 葡萄)土壤:出名的沙砾地形葡萄品种:红葡萄:75%赤霞珠,20%梅乐,5%比特福多和品丽珠 白葡萄:长相思 100%平均树龄:35 年种植密度:10,000 株/公顷/2.47 英亩栽培法:只利用无机 肥料;手工采摘葡萄。酿酒法:红酒:在橡木桶中发酵,在新橡木桶中陈年 18-24 个月,利用蛋 白澄清。 白葡萄酒: 在橡木桶中发酵, 在橡木桶中陈年 6-8 个月。 产量: 5,000 升/公顷品牌: Chateau Margaux 玛歌庄园(正牌) (玛歌法定产区)Pavillon Rouge du Chateau Margaux 玛歌红亭(副牌) (玛歌法定产区)Pavillon Blanc du Chateau Margaux 玛歌白亭(白葡萄酒)(波尔多法定产区) 年产量:玛歌庄园(正牌):150,000 瓶小玛歌(副牌):约 200,000 瓶玛歌白亭(白葡萄酒): 约 33,000 瓶特征:玛歌庄园(正牌):玛歌庄园酒浓重而丰硕。多条理的芬芳,带有成熟黑加 仑子, 辛辣的橡木香草味和紫罗兰香气。 现实上大大都的玛歌庄园葡萄酒在年轻时饮用就显得很 甘旨了,其纯净的果香,丰满无力的酒体老是可以或许维持一个平衡的口感。小玛歌(副牌):次要 由树龄为 10 年, 有时为 15 年或者更长的年轻葡萄树的果实酿造而成。 利用与正牌酒不异的酿造 法,但却比正牌酒早 3 或 4 个月装瓶,成长成熟也更早些。副牌酒中的精品,酒体丰硕丰满、果 香浓重,适合较年轻时饮用,可是在好年份具有极佳的陈年能力。玛歌白亭(白葡萄酒):年轻 的玛歌白亭品尝起来富有精美感, 复杂感, 丰盛感及持久感, 是一款令人欣喜, 惹人喜爱的 100% 长相思白葡萄酒。 玛歌白亭颠末一到两年陈酿之后, 酒体味变得愈加深厚, 也能够窖藏数年时间。 颠末七至八年后,仍可连结诱人的形态,以至变得愈加细腻,香醇及精美。最佳年份:玛歌庄园 (正牌) 1900, 1934, 1945, 1947, 1949, 1953, 1957, 1959, 1961, 1982, 1983, 1986, 1989, 1990, 1995, : 2000, 2003, 2005 荣誉奖项:玛歌庄园(正牌):1855 年波尔多名庄评级中,它是成功评为“一级 名庄”的四个庄园之一。 《财富 (福布斯)Forbes 杂志网站中提到, 》 玛歌庄园 1787 年份是投保最高的一瓶酒, 高达 225.000 美元。 玛歌庄园 2000 在 《波尔多葡萄酒发烧友 Bordeaux Wine Enthusiasts》 中的选为 2005 年度“世 界最佳及最受接待红酒”。 网站:侍酒建议:玛歌庄园(正牌):酒窖湿度和温度:75-80%, 平均温度 14 ℃为抱负温度。饮用 温度:18 ℃-19 ℃最佳饮用和保留时间:最佳于 10 年后,能够窖藏 10-50 之久。食物搭配:西 餐搭配:现实上,凡是简单的菜肴(例如烤鸡或者丁字牛排)更能衬显出这款酒的特征。建议您 避免风味奇异或浓郁及辛辣的食物(如生姜或咖喱),或者浓味奶酪。西餐搭配:烧鸭,烧鹅, 羊扒,烤乳鸽,椒盐虾蟹类,风干和烟熏肉类,腊肠,腊味,红烧鱼,广东扣肉,东坡肉,南京 酱鸭,红酒烩鸡,牛仔扒,炒腰花,肥叉烧,铁板烧鸡,中味奶酪……。 小玛歌 (副牌) 酒窖湿度和温度: : 75-80%, 平均温度 14 ℃为抱负温度饮用温度: ℃-19 ℃ 18 最佳饮用和保留时间:食物搭配:西餐搭配:砵酒汁烩鸭胸肉,炒椰菜,或者油炸韭葱 玛歌白亭(白葡萄酒) 酒窖湿度和温度: : 75-80%, 抱负的平均温度为 14 ℃饮用温度: 10-13 ℃ 之间最佳饮用和保留时间:食物搭配:西餐搭配:浓味海鲜和家禽菜肴是很不错的选择,可是因 为具有着清爽的酒酸,也很适合用来作为开胃酒。 玛歌正牌 玛歌副牌

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