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红烧狮子头是哪个地方的菜?红烧狮子头的做法

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-12 05:42    关注度:

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  它出格好吃,很有养分,日常平凡良多人过节的时候,都经常吃。它的肥瘦很是平衡,吃起来很鲜,口感很好。但它的制造时间长短常复杂的,大要要一个多小时才能够做成。

  它不是北方的菜,而是一道很是正宗、很地道的南方菜。它有一个传说,听说来历于扬州,它用南方话说,是大长肉的意义;北方的话则叫四喜丸子。南北朝的时候,它就曾经有了,是隋炀帝很是喜好吃的一道菜;有一次,他去扬州玩,很是迷恋那里的风光,当他回到宫中后,就让厨师做一道以扬州风光为特色的菜,然后他们就做出了这道菜。

  唐朝的时候,一些出名的厨师对这道菜进行了改良。由于它是用肉丸子做的,外表就像雄狮的头一样,所以良多人又把它叫做狮子头。后来这道菜在扬州慢慢出名了,是一道很是出名的菜式,良多人去到那里都经常点来吃。

  做的时候,较好用一些砂锅来做比力好。起首,先将猪肉洗清洁,再将三分的肥肉,剁碎,剁成米一样的大小,但也不克不及太小。让它的肉质连结一些裂缝,如许它在煮的过程中才能更好地收汁,也更入味。

  它的配料,能够配一些马蹄、鸡蛋、竹笋,再加上一些淀粉、耗油、黑木耳、竹笋等。将配料洗清洁,好比姜、葱、蒜等,再把它切成合适的大小。先把肉末放进去炒,再打入一个鸡蛋,再加其他的配料,继续炒,到七分熟的时候就能够把它捞出来。

  留意的是,放水时,水较好没过肉丸,然后再插手调料。煮熟之后,开到小火,大要炖一个小时,它就很是入味了。快盛出来的时候,能够用一些淀粉勾芡一下;配菜能够晚一点放,还能够放一些竹笋,但要提前用热水煮一下,如许能够去掉它的苦味;还能够放一些油菜,味道会更好。

  看了这么多,大师该当对红烧狮子头有了良多理解,也晓得了它的做法,是不是流口水了呢?若是感觉有用,就把它珍藏起来,慢慢揣摩吧,再也不消花时间和功夫找了。有空的时候就做给伴侣、家人吃吧,他们必然会很打动的。

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