四喜丸子

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超市里买来的冻四喜丸子做红烧狮子头怎么做

返回>来源:未知   发布时间:2019-07-21 03:21    关注度:

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  参与团队:星之浩可

  展开全数四喜丸子做法有良多种,各地因口胃分歧而做法纷歧。你能够依本人的口胃选择喜好菜系。

  保守做法如下:

  猪肥瘦肉300克,南荠50克,酱油60克,清汤750克,湿淀粉50克,大葱白3根,花椒油10克,水发玉兰片50克,精盐12克,绍酒10克,鸡蛋清2个,葱姜末10克,姜片10克。

  1.预备工作:将猪肥瘦肉切成4毫米见方的丁;南荠削皮,与玉兰片均切成3毫米见方的丁,一路用滚水氽过;大葱白从中劈开,切成长6厘米的段。碗内放肉丁、南荠丁、玉兰片丁、葱姜末、酱油15克,精盐5克,绍酒5克搅拌平均,用手团成4个大丸子;鸡蛋清、精盐、湿淀粉35克放在另一碗内调成蛋糊待用。

  2.烹饪:炒勺放中火上,加白油烧至五成热,将丸子逐一蘸满蛋糊下油,炸至八成熟时用漏勺捞出。砂锅内放大葱白垫底,丸子放上面,加清汤、酱油、姜片,在中火上烧沸后,撇去浮沫,移至微火上炖至汤剩一半时,取出葱姜不要,把丸子捞至汤盘内。炖丸子的原汤倒入汤勺内,烧沸后用湿淀粉勾芡,插手绍酒、花椒油搅匀,浇在丸子上即成。

  狮子头的做法良多,也因口胃而异。与四喜丸子没有多大的区别。都是炸后收汁。清炖的就不消炸本回覆被网友采纳已赞过已踩过你对这个回覆的评价是?评论收起

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