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红烧鱼块

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-03 01:22    关注度:

  红烧鱼是简单的家常做法,味道虽然也是家常味,但仍然收接待,所谓逢烧必炸,今天也不改良了,就是按红烧的做法来做了。

  1/8将葱姜蒜洗净,葱姜切片,蒜切丁。香菜洗净切寸段。

  2/8冬笋洗净切片,五花肉切片备用。

  3/8草鱼洗净,去掉鱼头,从尾部顺着鱼骨片成两片,然后顶刀切成两厘米厚的鱼块,放入器皿中备用。

  4/8用盐5克,味精2克,葱姜10克,胡椒粉5克,料酒10克,淀粉50克,抓匀腌制10分钟。

  5/8锅内下油,约500克色拉油,大火烧至7成热,然后改中火,放入腌好的鱼块,小火炸至外焦里嫩,放入漏勺控油备用。

  6/8锅内下15克油,待油烧至7成热时,下入大料、花椒,再放入五花肉翻炒至肉色发白后,下入葱姜蒜爆香,插手1000克清水,加老抽10克,生抽10克,胡椒粉5克,料酒10克,味精5克,白糖10克,醋10克,大火烧开。

  7/8放入冬笋片,然后放炸好的鱼块,大火炖10分钟后转中火炖8分钟。

  8/8大火收汁,待汤汁浓稠时,出锅,撒些香菜,一道甘旨可口,色香味俱全的红烧鱼块就如许展示在大师面前了。

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