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参茸熊掌

返回>来源:未知   发布时间:2019-08-06 06:50    关注度:

  15克,净100克,250克,250克,1000克,适量,葱、姜、、精盐、料酒、

  1、将净熊掌放入盆内,插手鸡汤以覆没熊掌为度,加葱、姜,上笼蒸30分钟取出。将蜂蜜拌在熊掌面上。锅内放油待油烧至八成熟时,放入熊掌炸成金黄色捞出,切片。然后掌面向下,码放在碗中。

  2、人参用水泡软后切成细丝,与鹿茸片一路放在熊掌上。将猪肉,鸡肉切成方块待用。

  3、锅内放底油,待油熟时放葱、姜,炒至金黄色时放入鸡肉、猪肉,同炒2分钟,再加水、酱油、料酒、精盐、花椒水、鸡汤、味精,待烧开后倒入熊掌碗里,再上笼蒸。

  4、待肉熟烂后取出,拣去鸡块、猪肉块,葱、姜,将熊掌和原汁(掌面向下),倒入手勺中,用文火煨5分钟,再上中火勾豆粉芡,淋上明油翻出手勺,倒在盘中,放上香菜即可。

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